{"id":257,"date":"2005-11-21T17:29:34","date_gmt":"2005-11-21T16:29:34","guid":{"rendered":"http:\/\/aufgelesen.net\/wordpress\/?p=257"},"modified":"2011-11-25T11:10:37","modified_gmt":"2011-11-25T09:10:37","slug":"nochmal-stollen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aufgelesen.net\/?p=257","title":{"rendered":"Nochmal: Stollen"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>
\n
\nEin Bild bei Flickr von Ulrich van Stipriaan<\/a>.
\n<\/span><\/div>\n

Die Stadt Dresden l\u00e4sst sich nat\u00fcrlich auch \u00fcber Stollen aus (hier<\/a>) – mit einigen Bedenklichkeiten.
\nZuerst ist da das Rezept – nur f\u00fcr Mitdenker:
\n„Hier eins der vielen Stollenrezepte f\u00fcr ca. 6 St\u00fcck 4-Pfund-Stollen:
\n400 Gramm Mehr 405, 640 Gramm Zucker, 1800 Gramm Butter, 200 Gramm Butterschmalz, 1 Liter Milch, 320 Gramm Hefe, 50 Gramm Salz, 600 Gramm geriebene s\u00fc\u00dfe Mandeln, 150 Gramm geriebene bittere Mandeln, 3000 Gramm Sultaninen, 700 Gramm Zitronat, 200 Gramm Orangeat. Dazu Rum, geriebene Zitronenschale und Macisbl\u00fcte nach Erfahrung sowie Gew\u00fcrze nach individueller Rezeptur.“<\/em>
\nAha: nach Erfahrung und individueller Rezeptur – sehr hilfreich! Wie auch die bitteren Mandeln eher schwer zu bekommen sein d\u00fcrften – aus gutem Grund: „Bittere Mandeln sind zum Rohgenuss nicht geeignet, da sie Amygdalin, ein blaus\u00e4urehaltiges Glykosid, enthalten.“ (Quelle<\/a>)
\nDer Hit sind nat\u00fcrlich zwei Tippfehler ganz am Anfang. Nichts gegen Tippfehler, sie sind mir nicht fremd – aber „400 Gramm Mehr 405“ ist echt nicht gut: 4.000 Gramm Mehl m\u00fcssten es sein, also deutlich mehr!
\nNa, und dann ist da ganz unten noch ein Link – zu einer Dresdner Gro\u00dfb\u00e4ckerei im Familienbesitz. Ob die daf\u00fcr bezahlt haben?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein Bild bei Flickr von Ulrich van Stipriaan. Die Stadt Dresden l\u00e4sst sich nat\u00fcrlich auch \u00fcber Stollen aus (hier) – mit einigen Bedenklichkeiten. Zuerst ist da das Rezept – nur f\u00fcr Mitdenker: „Hier eins der vielen Stollenrezepte f\u00fcr ca. 6 St\u00fcck 4-Pfund-Stollen: 400 Gramm Mehr 405, 640 Gramm Zucker, 1800 Gramm Butter, 200 Gramm Butterschmalz, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,10],"tags":[],"class_list":["post-257","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-der-computer-und-ich","category-essen-und-trinken"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aufgelesen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aufgelesen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aufgelesen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aufgelesen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aufgelesen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=257"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/aufgelesen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":662,"href":"https:\/\/aufgelesen.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions\/662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aufgelesen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aufgelesen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aufgelesen.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}